кошерный

Что такое кошерный

Кошерный (или кошерный ) термин, относящийся к продуктам, которые подходят или разрешены в соответствии с пищевыми законами иудаизма .

Слово идишского происхождения (индоевропейский язык, который был принят евреями), кошерное буквально означает «разрешенный» или «соответствующий», будучи использованным внутри кашрута, набора пищевых обязанностей, установленных еврейским законом ( Галаха ).

Кошерные продукты

Законы, определяющие кошерную диету, довольно сложны и требовательны, и все они основаны главным образом на двух основных книгах Торы (священной книге для евреев): Левит и Второзаконие.

Некоторые из основных правил кашрута включают в себя:

• Мясо и молоко не следует смешивать или принимать вместе;
• Вся кровь животного должна быть слита перед употреблением;
• Запрещено употреблять свинину, моллюсков и морепродукты;
• Можно употреблять только рыбу с чешуей и плавниками;
• Виноградные продукты следует употреблять только в том случае, если они произведены евреем;
• Глотание насекомых и червей запрещено;
• Фрукты, овощи и овощи должны быть тщательно исследованы и вымыты перед употреблением, чтобы избежать проглатывания насекомых или паразитов, которые считаются запрещенными в соответствии с еврейским законодательством;

Все продукты, которые не считаются кошерными, называются treif, что означает «запрещено» в переводе с иврита на португальский.

Существует «ритуал», который также должен соблюдаться во время убийства животных, пригодных для потребления евреями, которые следуют кашруту.

Животные должны быть полностью здоровы, и вся их кровь должна быть слита перед употреблением, в дополнение к уничтожению определенных органов и частей тела, которые запрещены.

Для «очистки» мяса, то есть для фильтрации всей крови, используется особая соль, называемая кошерной солью. Кошерная соль имеет более крупные кристаллические зерна, чем традиционные поваренные соли, и обычно используется для обработки и сохранения мяса и рыбы.

Кошерный сертификат

Некоторые компании выдают сертификаты, подтверждающие выполнение всех процессов, которые являются частью еврейских законов о продуктах питания.

В Бразилии продукты с буквой «U» внутри круга означают, что они были сертифицированы Православным Союзом как кошерная пища.

Термин « pareve » используется в упаковке, когда продукт не содержит молока, мяса или его производных.

Кошерный и Халяль

Как и в иудаизме, в исламе есть система законов о еде, называемая халяль .

Халал - это вся пища, разрешенная к употреблению в Коране, священной книге исламской религии.

Правила халяльной диеты очень похожи на кошерные, и также запрещено употреблять в пищу свинину, собак, кошек, животных, которые имеют добычу, например, вредных или отталкивающих.

Ритуал халяльной бойни очень специфичен и строг, и весь этот процесс должен сопровождаться мусульманскими инспекторами для обеспечения соблюдения законов.

Смотрите также значение ислама.