УВТ

Что такое UHT:

UHT означает « сверхвысокая температура », что означает сверхвысокую температуру. Это процесс, используемый для стерилизации пищевых продуктов путем нагревания и сразу после охлаждения. Это тип пастеризации, который происходит очень быстро. Температура и время нагрева зависят от продукта.

Самым распространенным UHT-продуктом является молоко. УВТ-молоко подвергается воздействию высокой температуры (от 130 до 150 ° С) в течение от 2 до 4 секунд в непрерывном тепловом потоке. По истечении установленного времени он сразу же охлаждается до температуры ниже 32 ° C и упаковывается в герметически закрытые и стерилизованные пакеты.

Посредством этой термической обработки можно значительно уменьшить количество бактериальных спор в молоке ( Bacillus ), чтобы молоко сохранялось и продавалось без порчи. Многие из питательных свойств молока также сохраняются. Стерильные (асептические) упаковки подходят для предотвращения развития микроорганизмов и сохранения питательной ценности. Срок годности пастеризованного молока в герметичной упаковке составляет 180 дней. После вскрытия рекомендуется хранить продукт в холодильнике и употреблять в течение 3 дней, чтобы избежать возможного загрязнения.